以下是新会陈皮的正确翻晒攻略：陈皮翻晒的主要目的是为了防潮、防霉变、防虫蛀，这也是让陈皮接触空气和湿度进行自然陈化的关键。陈皮翻晒时间的选择：翻晒陈皮，应选择晴朗舒适，空气干燥的天气进行翻晒，但是不宜选择阳光过于猛烈的艳阳天。一年之中，适宜翻晒的月份是在年底起北风、干燥的时候，此时的太阳光照强度与空气湿度，都有利于新会陈皮陈化。当

以下是新会陈皮的防潮指南： 回南天陈皮保存核心原则：防潮第一：湿度控制在65%以下密封为王：隔绝湿气入侵定期检查：发现受潮立即处理选择合适的存储容器玻璃罐：密封性好，便于观察陈皮状态，适合存放高年份陈皮，但陈化速度较慢。食品级不锈钢桶：密闭性较好，不容易受潮，且容易打理，耐用。带密封条的塑料收纳盒：经济实用，适合大量储存日常防潮措施

枝、驳枝和做旧陈皮的辨别可以从外观、气味、口感、手感等方面入手，以下是具体介绍：圈枝与驳枝的辨别外观：圈枝柑：果体较小，饱满结实，油包颗粒立体感强，柑的底部有非常明显的平圈纹路，清晰可见，皮薄。圈枝柑树没有树瘤（驳口），没有明显的主杆，在根部便有多条分枝直生长出来，枝条较软，树形整体比较“垂”，根是平铺在地面的表层，典型的“鸡爪根